Convivialité, authenticité, simplicité : telles sont les valeurs du Chai Bordin à Périgueux. Son grand atout ? Allier une cave à prix doux à un bar à vin populaire, deux manières complémentaires de transmettre la passion des bonnes bouteilles.
Que vous soyez déjà connaisseur en vin ou parfait novice, pousser la porte d’une cave est toujours une bonne idée. Vous êtes certain de repartir avec une bouteille qui fera la différence, promesse d’un moment de partage réussi. Au centre de Périgueux, le patron du Chai Bordin, Matthieu, met un point d’honneur à proposer une sélection accessible à toutes les bourses, afin que chaque visiteur se sente à l’aise, sans complexe. Il prend plaisir à faire découvrir des crûs soigneusement choisis auprès de vignerons partenaires qu’il connaît et affectionne. Une bouteille sur dix est issue de vignobles locaux, parmi lesquels toute la palette des vins de Bergerac. L’ensemble des régions de France est représenté, de la Bourgogne à la vallée de la Loire, de l’Alsace au Languedoc, avec aussi quelques vins étrangers d’Espagne ou d’Italie. Au total, la cave compte 2 000 références, pratiquement toutes en bio, produites par des artisans vignerons et vendues au prix des propriétaires. La maison privilégie les vins du quotidien, classiques ou plus originaux, aux grands crus onéreux. « Nous aimons les vins natures, authentiques, qui ont une vraie personnalité », décrit Matthieu Bordin.
Depuis son ouverture en 2010, le Chai Bordin est un double concept. Juste en face de la cave, un bar à vin très prisé des Périgourdins en after-work anime la ruelle tous les soirs, dans une ambiance décontractée. On peut y déguster toutes les bouteilles de la cave, ainsi qu’une sélection d’une vingtaine de vins au verre qui change chaque semaine, à accompagner d’une planche de charcuteries et fromages piochés chez les artisans voisins. En plus du vin, le Chai Bordin propose une gamme de spiritueux français, issus notamment de distilleries du coin : gin, cognac, whisky, calvados, pineau, bières artisanales…
Animé par le goût de la transmission, Matthieu organise des ateliers dégustation tous les mardis, sur réservation. Le quadragénaire a également ouvert il y a trois ans une seconde cave dans le cœur historique de Sarlat (sans la partie bar). Une façon supplémentaire pour le Chai Bordin de se faire l’ambassadeur des vignerons de talent.
Informations pratiques
- Le Chai Bordin
- 8 rue de la Sagesse – Périgueux
- 09 81 89 40 65
- 18 rue Tourny – Sarlat
- 05 53 30 45 89
- sarlat@lechaibordin.com
- lechaibordin.com
- Cave ouverte les mardi et mercredi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 21h, le jeudi et vendredi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 22h, et le samedi de 9h30 à 15h et de 15h30 à 22h.
- Bar ouvert les mardi et mercredi de 18h à 21h et les vendredi et samedi de 18h à 22h, ainsi que le samedi matin de 11h à 14h.
Publireportage par Maéva Louis
©Photo Luc Fauret
