Quand la passion et le goût de l’authentique sont moteur… Passionnés par la gastronomie française, Pierre et Erwan ont ouvert il y a un an, cette fromagerie d’un nouveau genre.
C’est au cœur du quartier historique de Sarlat, dans les caves voûtées de l’ancien hôtel de Génis, que la fromagerie “Chez Pierrô” nous ouvre sa porte. Une entrée discrète invite à s’engouffrer dans cette cave entièrement rénovée. Le lieu est fascinant, il met immédiatement nos sens en éveil, et nos papilles s’affolent.
Une cave d’affinage a été intégrée au lieu, elle est l’ultime étape de production, un temps nécessaire pour magnifier le fromage. Ce produit vivant, complexe, varié et saisonnier, mérite de réapprendre à le choisir, à le consommer. Ce ne sont pas moins de 100 variétés qui s’offrent à nous, dont les fromages à croûte dure de la cave d’affinage. Ces « entrepreneurs militants » privilégient le circuit court, les producteurs locaux et régionaux. Pour vos réceptions, il est possible également de commander vos plateaux de fromages.
Infos pratiques :
- Crémerie – fromagerie Chez Pierrô
- 6 Rue Du Presidial – Sarlat
- Tél. 09 51 55 00 87
- contact@chezpierro-sarlat.fr
- https://www.chezpierro-sarlat.fr/contact/
Présent au marché de NOËL de SARLAT
Horaires : du mardi au samedi de 9h00 à 13h00 et de 14h30 à 18h30
Ouvert 7/7j du 14 au 31 décembre.
Par Didier GRANDPIERRE
© DR
